Evaluación antimicrobiana de extractos obtenidos a partir de tithonia diversifolia (hemsl.) a. gray con uso potencial en la industria lechera

El uso de antibióticos en el tratamiento de la mastitis en la industria lechera ha acarreado una problemática con potencial impacto en la salud pública, como la resistencia antimicrobiana. El objetivo del presente trabajo fue evaluar la acción antimicrobiana del extracto alcohólico de hojas, tallos y flores de Tithonia diversifolia sobre el crecimiento de Staphylococcus aureus y Escherichia coli en cultivo in vitro. Se evaluó el efecto inhibitorio en el crecimiento bacteriano a través de un ensayo de sensibilidad. En ambas bacterias el control positivo presentó un halo de inhibición superior a 30 mm, con diferencia significativa de los extractos de T. diversifolia. Los cuales presentaron para S. aureus un halo de 9,7 y 10,4 mm y para E. coli de 6,5 y 9,4 mm para tallo-hoja y flores respectivamente. El extracto alcohólico de flores de T. diversifolia se perfila como una herramienta potencial para inhibir el crecimiento bacteriano.

Antibiotics used as a treatment for mastitis in the dairy industry have brought a problem with a potential impact on public health, such as antimicrobial resistance. The objective of this study is to evaluate the antimicrobial action of alcoholic extract from Tithonia diversifolia's leaves, stems, and flowers on the growth of Staphylococcus aureus and Escherichia coli in in vitro cultures. The inhibitory effect on bacterial growth was evaluated through a sensitivity test. In both bacteria, the positive control presented an inhibition halo greater than 30 mm, with a significant difference from the extracts of T. diversifolia, which presented, for S. aureus, a halo of 9.7 and 10.4 mm and for E. coli of 6.5 and 9.4 mm for stem-leaf and flowers respectively. The alcoholic extract of T. diversifolia flowers is emerging as a potential tool to inhibit bacterial growth.

Consumo de lácteos en población universitaria de la ciudad de Medellín / Dairy consumption of university students at Medellin city

Intake of dairy products in a population of 420 college students from 4 universities of Medellin city, Colombia, was evaluated to determine consumption preferences and knowledge through a personal interview. Analysis of the data using the multivariate technique MANOVA with canonical orthogonal contrast was performed using the statistical package SAS version 9.0. 80.7% of the students consumed milk, with a highly significant difference in the frequency of consumption among socioeconomic levels, being the highest consumption at the highest level. A significant difference in milk consumption according to gender was found, with a higher consumption by men. Milk ranks fifth as favorite beverage (6.1%), behind juice, water, soft drink and aromatic drinks. Cost (28.3%) and taste (20.9%) were the main reasons for non-consumption of dairy milk.

Se evaluó el consumo de productos lácteos en una población de 420 estudiantes universitarios de 4 instituciones de educación superior de la ciudad de Medellín, Colombia, para determinar las preferencias y conocimientos frente al consumo por medio de una entrevista personal. Se efectuó el análisis de los datos aplicando la técnica multivariada MANOVA con contraste canónico ortogonal empleando el paquete estadístico SAS versión 9.0. Se encontró que un 80,7% de los universitarios consumen leche, con una diferencia altamente significativa en la frecuencia de consumo entre niveles socioeconómicos, siendo el nivel alto el de mayor consumo. Se encontró una diferencia significativa en el consumo de lácteos entre sexos, con un mayor consumo por parte de los hombres. La leche ocupa el quinto lugar como bebida preferida (6,1%), por detrás de jugos, agua, gaseosa y aromáticas. Las razones principales para no consumir lácteos son el costo (28,3%) y el sabor (20,9%).

Síntesis, composición y modificación de la grasa de la leche bovina: Un nutriente valioso para la salud humana: [revisión] / Synthesis, composition and modification of the bovine milk fat: a valuable nutrient for the human health: [review]

Se presenta una revisión sobre la composición, estructura y mecanismo de síntesis de la grasa de la leche en la glándula mamaria bovina y del efecto de la suplementación con ácidos grasos insaturados (AGI) sobre la cantidad y calidad de la grasa. Se resalta la importancia de la suplementación con aceites vegetales más aceite de pescado; se sugiere no generalizar el efecto de AGI como negativo sobre la cantidad de grasa de la leche; se muestra la necesidad de relacionar diferentes AGI con la vía regulatoria SREBP y con diferentes enzimas lipogénicas; y se incentiva la investigación del efecto de AGI sobre la composición de ácidos grasos de la leche y su distribución posicional dentro de la estructura lipídica.